Loading...

Hướng dẫn cách làm xôi khúc thơm ngon theo khẩu vị miền bắc, cách ngâm đậu & nếp để hạt đậu mềm, nếp dẽo nhưng không dính tay, bón cục khi ăn cực hay của các cụ ngày xưa.

Món ngon dân gian: chia sẻ những cách làm, cách nấu những món ngon 3 miền theo phong cách rất việt nam dành riêng cho người thích hương vị đậm đà, quyến rũ của quê hương. Còn chần chờ gì nữa, hãy đọc và làm ngay hôm nay để có bữa cơm gia đình thật tuyệt.

Nguyên liệu cho món xôi khúc gồm

– 500 gr gạo nếp
– 200 gr đậu xanh không vỏ
– 180 gr thịt ba rọi xắt nhỏ
– 1 củ hành hương xắt nhỏ
– 1/4 củ hành tây xắt hột lựu
– 1 tép hành lá xắt nhỏ
– 100 gr rau chân vịt (spinach) hoặc vài cọng lá dứa
– 300 ml nước lã
– 250 – 300 gr bột nếp (tùy thuộc vào độ hút ẩm của bột và nước xay lá nhuyễn hay không)

Chuẩn bị ngâm nếp & đậu xanh trước khi nấu

– Nếp ngâm qua đêm hoặc vài giờ cho nở, xả lại nước lạnh, để ráo, trộn với xíu muối và tiêu.
– Đậu xanh ngâm nước qua đêm hoặc vài giờ, xả lại nước lạnh, để ráo.
– Cho rau chân vịt hoặc lá dứa + 200ml nước lã vào máy xay sinh tố, xay lấy nước cốt lá, lọc lại cho mịn. Đổ 100ml nước còn lại vào, lọc nước cốt lá thêm lần nữa.
– Bắt chảo nóng, cho thịt ba rọi, hành tây, hành lá, hành tím, gia vị muối, tiêu vào xào chín cho thịt ra bớt mỡ. Cho ra khăn giấy để thấm bớt dầu.

cach-nau-xoi-khuc-ngon-theo-huong-vi-mien-bac

Hướng dẫn nấu xôi khúc cực ngon, theo hương vị miền bắc

Cách làm phần nhân xôi khúc như sau

– Đậu xanh sau khi ngâm xong, hấp chín với tiêu, muối. Hoặc có thể nấu trong lò vi sóng bằng cách cho đậu vào tô chịu nhiệt trong lò vi sóng, lượng đậu thấp khoảng 1/3 của tô. Đổ nước xâm xấp mặt đậu. Cho vào lò vi sóng bấm 2 lần 3 phút là đậu chín. (Nhớ phủ lên tô đậu 1 miếng khăn giấy loại dày). Nếu đậu khô thì thêm tí nước vào bấm thêm 1 phút nữa, còn nếu đậu nhão thì bỏ khăn giấy ra bấm khoảng 40 giây là đậu có độ ẩm vừa ý.
– Đậu chín lấy ra nghiền mịn, nêm gia vị muối, nhiều tiêu. Đổ phần thịt heo ở trên vào trộn đều. Chia ra vò viên thành 18 phần đều nhau.

Cách làm phần bột nếp bên ngoài

– Làm nóng phần nước cốt rau bằng cách cho vào nồi, nấu hơi sôi hoặc cho vào lò vi sóng bấm khoảng 1 phút cho nóng là được.
– Cho bột nếp vào ô trộn bột, đổ từ từ phần nước cốt rau xanh vào. Dùng đôi đũa khuấy cho bột thấm đều quyện thành 1 khối bột. Sau đó dùng tay nhồi vài cái đến khi bột mềm, mịn và mượt là được. Chia bột ra làm 18 phần đều nhau.

Và cuối cùng là tạo hình cho xôi khúc thêm bắt mắt

– Nhúng tay cho ướt để dễ nặn bánh. Lấy từng phần bột nếp dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại rồi vo tròn. Làm tương tự cho hết phần bột nếp và nhân đậu. Lăn từng viên qua gạo nếp để nếp bao đều viên nhân.

Hấp bánh xôi thôi nào

– Bắt xửng nước sôi lên bếp. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết. Dùng khăn sạch đậy lên miệng xoong rồi đậy nắp nồi lại (để tránh bánh bị nhão do nước trên nắp bánh nhiễu xuống). Hấp khoảng 90 phút là bánh chín.
từ khóa liên quan
  • cách làm xôi khúc ngon
  • huong dan lam xoi khuc
  • cach nau xoi khuc mien bac

Loading...

1881 COMMENTS

  1. Hey I know this is off topic but I was wondering if you
    knew of any widgets I could add to my blog that automatically
    tweet my newest twitter updates. I’ve been looking for a plug-in like this for quite some time
    and was hoping maybe you would have some experience with something like
    this. Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading
    your blog and I look forward to your new updates.

  2. Appreciating the time and energy you put into your blog and in depth information you provide.

    It’s nice to come across a blog every once in a while that isn’t the same out of
    date rehashed information. Excellent read! I’ve saved your site and I’m including your RSS feeds to
    my Google account.

  3. I believe what you posted was very reasonable.
    But, think on this, suppose you typed a catchier title?
    I mean, I don’t wish to tell you how to run your blog, but what if you added something that makes people desire more?
    I mean Cách nấu xôi khúc ngon theo phong cách miền Bắc is
    kinda plain. You could look at Yahoo’s home page and see how they write news headlines to get people interested.
    You might try adding a video or a pic or two to grab readers excited about everything’ve got to say.
    Just my opinion, it could make your posts a little livelier.

  4. Hi there, just became alert to your blog through
    Google, and found that it’s truly informative.
    I am gonna watch out for brussels. I’ll be grateful if you
    continue this in future. A lot of people will be benefited from
    your writing. Cheers!

  5. Its like you learn my mind! You seem to know a lot approximately this,
    like you wrote the e book in it or something. I feel that you could do with a few p.c.
    to power the message house a bit, however instead of that, that is great blog.
    A great read. I will certainly be back.

  6. I have been surfing on-line more than 3 hours nowadays, but I by no
    means found any fascinating article like yours. It is pretty value sufficient for me.
    Personally, if all site owners and bloggers made excellent content material as you probably did, the web might be much more useful than ever before.

  7. Hello! I could have sworn I’ve been to this blog before but after browsing through some of the posts I
    realized it’s new to me. Anyhow, I’m definitely happy I discovered it and
    I’ll be bookmarking it and checking back frequently!

  8. I just want to mention I’m all new to blogs and certainly savored you’re web site. More than likely I’m want to bookmark your site . You surely have good writings. Appreciate it for sharing your web page.

  9. How long does a copyright last on newspaper articles?. . If a service copies newspapers articles and then posts it in a database on the Internet, is there also a copyright on the Internet content?.

  10. I just want to mention I’m all new to blogs and certainly savored you’re web site. More than likely I’m want to bookmark your site . You surely have good writings. Appreciate it for sharing your web page.

  11. How long does a copyright last on newspaper articles?. . If a service copies newspapers articles and then posts it in a database on the Internet, is there also a copyright on the Internet content?.

  12. How long does a copyright last on newspaper articles?. . If a service copies newspapers articles and then posts it in a database on the Internet, is there also a copyright on the Internet content?.

  13. Thanks for ones marvelous posting! I certainly enjoyed reading
    it, you are a great author. I will be sure to bookmark your
    blog and may come back later in life. I want to encourage you to definitely continue your great job, have a nice
    morning!