Cách làm mứt, Món ngon dân gian

Hướng dẫn cách làm mứt trái cây thơm ngon ngày Tết đơn giản

Tổng hợp cách làm mứt hoa quả ngày Tết ngay tại nhà đơn giản như: cách làm mứt dừa non, mứt xoài dẻo, mứt gừng nhúng socola, cách làm mứt cà rốt, mứt quất, mứt hoa atiso đỏ…

Cách làm mứt dừa sữa đặc hình hoa cúc độc lạ

Nguyên liệu làm mứt dừa hình hoa

  • Dừa non: 5 trái. Bạn nên lựa dừa bánh tẻ – loại dừa này có nước hơi lên men.
  • Đường phèn mịn: 500 kg
  • Sữa đặc: 2 lon
  • Củ dền: 500 gram
  • Bột nghệ: 20 gram
  • Bột matcha: 30 gram

Các bước làm mứt dừa non hình hoa cúc độc đáo

  • Rửa sạch củ dền, ép lấy nước.
  • Đập dừa, lấy nước để riêng. Để tiết kiệm, bạn có thể mua trái dừa đã bán nước tại các xe đẩy hay điểm bán dừa.

Hướng dẫn cách làm mứt trái cây thơm ngon ngày Tết đơn giản

  • Bổ đôi trái dừa, khéo léo tách phần cơm dừa khỏi vỏ.
  • Gọt bỏ phần vỏ bám trên cơm dừa. Rửa sạch, để ráo.
  • Cắt dừa thành hình chữ nhật có kích thước 10×3 (cm).
  • Dùng dao mỏng, cắt cạnh dừa 10 cm thành lát mỏng. Lưu ý chừa lại phần cuống dừa khoảng 1,5 cm. Rửa dừa nhiều lần với nước đang chảy đến khi nước không còn đục (rửa dừa với nước ấm sẽ nhanh hơn). Để ráo.
  • Chia dừa thành 3 phần đều nhau.
  • Đổ dừa và nước ép dền vào tô, trộn đều để nước ép dền áo đều màu lên các miếng dừa. Làm tương tự với bột nghệ và bột matcha.
  • 30 phút sau, cho đường phèn và sữa đặc vào các tô dừa đã trộn màu. Trộn đều. Ngâm dừa qua đêm hay ít nhất 4 tiếng.
  • Làm nóng chảo, cho phần dừa non ngâm bột nghệ vào sên với lửa nhỏ. Lưu ý, giữ lại khoảng 30 ml nước ngâm.
  • Sên dừa với mứt dừa đến khi hơi cạn nước, đảo thấy nặng tay thì vặn lửa thật nhỏ, đổ nước ngâm giữ lại vào, sên đến khi dừa khô, thì tắt bếp. Đổ mứt dừa ra mâm. Dùng tay uốn cánh hoa khi mứt dừa còn ấm.
  • Làm lần lượt với phần dừa non ngâm bột matcha và dừa non ngâm nước ép dền.

Lưu ý khi làm mứt dừa non hình hoa

  • Nếu làm 1 kg dừa, bạn dùng 500 gram đường và khoảng 10 muỗng canh sữa đặc.
  • Tuỳ sở thích để tạo màu, nhưng màu thành phẩm sẽ nhạt hơn màu ban đầu.
  • Muốn cánh hoa có độ dẻo, bạn có thể cắt cánh dày một chút.
  • Mỗi miếng dừa, bạn chỉ nên cắt khoảng 10-12 cánh hoa để tiết kiệm thời gian sên.
  • Nếu làm đường phèn, mứt dừa sẽ có vị ngọt, thanh hơn.

Công thức làm mứt xoài dẻo thơm ngon cho ngày Tết

Nguyên liệu làm mứt xoài chín ngọt ngào đón Tết

  • 1 kg xoài chín.
  • 200- 300gr đường (gia giảm tùy khẩu vị).
  • 1 tsp nước cốt chanh.

Hướng dẫn cách làm mứt trái cây thơm ngon ngày Tết đơn giản

Cách làm mứt xoài chín ngọt ngào đón Tết

Loading...

Bước 1: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, lóc lấy phần thịt xoài rồi cắt thành những khối vuông nhỏ.

Bước 2: Trộn đều xoài đã cắt nhỏ với đường, để yên 3 – 4 tiếng cho xoài ngấm đường và đường tan hết.

Bước 3: Trút hỗn hợp xoài vào nồi rồi đặt lên bếp, đun với lửa lớn, khi nồi hỗn hợp xoài bắt đầu sôi thì vặn lửa xuống mức thấp nhất, đun liu riu cho đến khi xoài mềm, nước đường cạn tạo thành một hỗn hợp sệt, dẻo thì cho nước cốt chanh vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Để mứt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh sạch để bảo quản và dùng dần!

Cách làm mứt gừng nhúng socola thơm ngọt ngào

Mứt gừng là một trong những món mứt truyền thống không thể thiếu trên mâm bánh kẹo ngày Tết của Việt Nam. Nhưng nếu kết hợp vị cay cay, ngọt dịu của gừng với chocolate ngọt ngào thì sẽ ra sao nhỉ? Cùng 2amthuc.com học cách làm mứt gừng ngon tại nhà nhúng chocolate độc đáo này nhé!

Nguyên liệu làm mứt gừng ngon tại nhà

  • 500gr gừng tươi.
  • 800gr đường cát trắng. (có thể gia giảm lại tùy theo khẩu vị).
  • 1 lít nước.
  • 200gr chocolate đen.
  • Một ít muối.

Hướng dẫn cách làm mứt trái cây thơm ngon ngày Tết đơn giản

Cách làm mứt gừng ngon tại nhà

Bước 1: Gừng gọt vỏ rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Sau đó thái gừng tươi thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Đặt 1 nồi nước lên bếp, đun cho nước sôi thì thả các lát gừng đã cắt vào đun cùng, dùng đũa khuấy qua vài lần.

Bước 3: Khi nước sôi trở lại thì vớt gừng ra, để cho ráo nước.

Bước 4: Đặt 1 cái nồi khác lên bếp (tốt nhất là 1 cái nồi có đáy dày), cho đường, nước và gừng vào chung, đun với lửa to cho đến khi thấy nước sôi thì hạ lửa xuống mức thấp nhất.

Hướng dẫn cách làm mứt dâu tây sấy khô đơn giản

Mứt dâu tây sấy ngọt ngào, lạ miệng chắc chắn sẽ là một món mứt mới mẻ để bày lên mâm bánh kẹo dịp Tết.

Nguyên liệu làm mứt dâu tây sấy khô

  • 1 kg dâu tây.
  • 500gr đường.
  • 2 tsp muối.

Hướng dẫn cách làm mứt trái cây thơm ngon ngày Tết đơn giản

Cách làm mứt dâu tây sấy khô

Bước 1: Dâu tây mua về rửa sạch, cắt bỏ là, để lại cuống ngắn rồi ngâm trong 1 tô nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Vớt dâu tây ra, rửa sạch lại bằng nước rồi cho vào nồi cùng với đường, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi dâu mềm, nước đường chuyển sang màu hồn nhạt đẹp mắt.

Bước 3: Sên thêm khoảng 30 phút thì vớt dâu ra, tiếp tục đun cho nước đường đặc lại.

Bước 4: Khi nước đường cô đặc lại thì cho dâu trở lại vào nồi, rim đều cả 2 mặt cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp.

Cho dâu vào sấy trong lò ở nhiệt độ 100 độ C cho đến khi dâu khô hẳn là được. Sau đó thì để mứt dâu nguội hoàn toàn thì cho vào bảo quản trong lọ thủy tinh để dùng dần!

Cách làm mứt cà rốt cho ngày Tết cực đơn giản

Nguyên liệu cho món mứt cà rốt

  • Cà rốt (nên chọn cà rốt ta, có màu đỏ cam sậm, vỏ nhẵn, trơn tru không bị sần sùi).
  • Đường kính trắng.
  • Nước vôi trong.
  • Phèn chua.

Nước vôi trong và phèn chua là điều kiện không thể thiếu trong cách làm mứt cà rốt. Bạn có thể mua phèn chua ở các siêu thị hoặc ở những cửa hàng đồ khô. Để có nước vôi trong bạn cần sử dụng vôi sống ngâm vào nước rồi lọc lấy phần nước trong khi vôi đã lắng cặn ở phía dưới.

Hướng dẫn cách làm mứt trái cây thơm ngon ngày Tết đơn giản

Cách làm mứt cà rốt

Bước 1: Cắt cà rốt thành hình bông hoa cho đẹp mắt.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái lát dày khoảng 0,5cm. Có thể thái thành hình gì tùy ý muốn, nhưng thông thường sẽ cắt theo hình lát hoa cho đẹp mắt.

Bước 2:  Ngâm cà rốt vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng.

Sau khi thực hiện xong bước 1, chúng ta ngâm cà rổ với nước vôi trong với khoảng thời gian là 2h đồng hồ. Sau đó vớt cà rốt ra, rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi vôi. Cách làm mứt cà rốt ở công đoạn này là ngâm cà rốt vào nước vôi trong khá là quan trọng vì nước vôi trong sẽ giúp miếng cà rốt cứng hơn, khi sên mứt cà rốt không bị nát.

Bước 3:  Đun cà rốt với phèn chua trong khoảng 4 phút.

Tiếp đó, đun sôi khoảng 1,5 lít nước với 1 thìa cà phê phèn chua. Khi nước sôi, cho cà rốt vào đun trong khoảng 3- 4 phút (không nên đun cà rốt quá lâu tránh bị chín quá). Vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo nước.

Bước 4: Ướp cà rốt với đường trong khoảng 5 tiếng.

Tiếp theo các bạn cho cà rốt vào ướp với đường, cứ 1 lớp cà rốt lại trải 1 lớp đường, xóc đều lên. Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500- 600 gr đường. Do cà rốt nhiều nước nên đường mau tan, vì thế bạn chỉ cần ướp trong khoảng 5 tiếng.

Bước 5:  Bắc chảo và đun hỗn hp cà rốt và đường đến khi đường khô lại.

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun lửa trung bình. Thỉnh thoảng dùng đũa to đảo thật đều tay để mứt được ngấm đường. Chú ý là không được vì thiếu kiên nhẫn mà dùng lửa to để sên mứt cà rốt cho mau được, làm như vậy thì món mứt của chúng ta sẽ không thành công đâu các bạn nhé.

Bước 6: Đun cà rốt và đường với lửa liu diu đến khi hỗn hợp khô lại sau đó tắt bếp.

Khi nước đường cạn, bạn cần giảm nhỏ lửa liu diu, đảo qua vài cái tránh cà rốt bị cháy khi đường bắt đầu khô, khi miếng cà rốt khô đều, bám đường thì nhỏ vài giọt vani vào chảo mứt, đảo nhanh tay vài lần rồi nhấc chảo mứt xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho mứt được khô hơn, nhưng do cà rốt có chứa nhiều nước nên dễ bị ướt lại, vì thế muốn bảo quản được lâu thì nên cho mứt cà rốt vào lò vi sóng sấy khô lại.

Bước 7:Sử dụng lọ thủy tinh để bảo quản mứt cà rốt được lâu.

Khi mứt cà rốt đã nguội hẳn thì sử dụng lọ thủy tinh hoặc buộc kín túi nilong để bảo quản. Tránh việc để mứt tiếp xúc với không khí trong thời gian dài sẽ dễ bị hỏng.

Cách làm mứt quất dẻo tại nhà siêu dễ

Các loại mứt hoa quả từ lâu đã trở nên phổ biến và thân thuộc mỗi dịp Tết đến xuân về. Và ta không thể không nhắc đến mứt quất khô, đây được xem như là một loại mứt “thần thánh” đã hạ gục biết bao trái tim thực khách khó tính. Cùng lambanh365.com học cách làm mứt quất khô tại nhà siêu dễ nhé!

Nguyên liệu làm mứt quất tại nhà

  • 1 kg trái quất
  • 800 gram đường trắng + 200 gram đường bột
  • Nước vôi có nồng độ 3%

Hướng dẫn cách làm mứt trái cây thơm ngon ngày Tết đơn giản

Các bước làm mứt quất dẻo thơm tại nhà

Bước 1: Quất mua về bạn đem rửa sạch, ngắt bỏ cuống, dùng một con dao sắc để khía sâu vào thịt quả quất theo từng múi, bạn nên chia thành 5 múi 6 khe giống hình hoa cho đẹp mắt nha!  Dùng tay ép cho nước ra bớt và bỏ hạt.

Bước 2: Sau khi quất được ép bớt nước, bạn tiếp tục đem rửa lại quất một lần nữa. Sau đó để ráo và đem ngâm vào nước vôi khoảng 6 tiếng đồng hồ.  Sau đó vớt ra rửa lại thật sạch với nước, đặt vào rổ để ráo.

Bước 3: Tiếp theo, ta lại ngâm quất vào nước sạch qua 1 ngày một đêm nữa cho quất bớt đắng. Đem vào rổ để ráo.

Bước 4: Trong một cái bát lớn, bạn trộn đường trắng với quất và ngâm khoảng 5 tiếng cho đường tan hết. Bắc nồi quất lên bếp và đun nhỏ lửa, ta tiến hành sên mứt.

Bước 5: Đến khi đường ráo và bám vào quất thì tắt bếp. Rắc thêm 200 gram đường bột lên mứt quất, sau đó đem phơi nắng hoặc sấy khô cho mứt quất khô lại.

Cách làm mứt từ hoa atiso đỏ

Nguyên liệu:

  • 1kg hoa Atisô đỏ hay còn được gọi là Hồng Hoa, Bụp giấm, hoa Hibiscus…Nên chọn những bông cánh to, dài và không bị dập nát.
  • 800g đường cát trắng
  • 1 chiếc lọ thủy tinh

Hướng dẫn cách làm mứt trái cây thơm ngon ngày Tết đơn giản

Công thức làm mứt hoa atiso đỏ

Bước 1: Hoa Atiso mua về rửa sạch, lọc bỏ những bông hoa dập nát, hình thức kém để mứt thành phẩm đẹp mắt hơn. Để ráo bớt nước và tiến hành tách riêng cánh hoa và nhụy hoa. Cách tách dễ nhất là cắt phần đế hoa và dùng đũa đẩy đài hoa từ dưới lên.

Bước 2: Đem cánh hoa vừa tách rửa kỹ với nước để trôi đi bụi bẩn. Hoặc nếu cẩn thận, chị em có thể rửa bằng nước muối, sau đó tráng qua bằng nước sôi để nguội.

Chờ cánh hoa khô nước thì cho vào lọ, cứ một lớp hoa, một lớp đường cho đến hết. Làm như vậy đường sẽ ngấm đều vào hoa hơn. Cần chú ý phải rửa thật sạch lọ ngâm và để khô ráo trước khi xếp hoa vào. Đóng chặt nắp và để từ 3-5 ngày cho đường tan hết.

Bước 3: Đường tan hết sẽ tạo ra loại siro có hương vị đặc biệt thơm ngon, có thể pha uống trực tiếp hoặc đun lên tùy thích. Gắp riêng phần cánh hoa đã ngấm đường ngọt mềm ra chảo, sên trên lửa nhỏ cho đến khi cánh hoa hơi quắt lại, ăn thử thấy thanh thanh, giòn giòn là được.

Thành quả thu được chính là mứt hoa Atiso, có thể để nguội và trữ trong tủ lạnh để ăn dần.

Hi vọng công thức món mứt ngon ngày tết từ Atiso đỏ sẽ giúp chị em phụ nữ ghi điểm với tài nội trợ của mình và chúc chị em thực hiện thành công món mứt tết Atiso đỏ thật ngon nhé!

Tu khoa:

  • cách làm mứt cà rốt ngon
  • cách làm các loại mứt trái cây
  • mứt bí
  • cách làm mứt trái cây
  • cách làm mứt hoa quả
  • cách làm mứt hoa quả đơn giản
  • các loại mứt làm bánh
Loading...